Kinh doanh cafe, quán đồ uống hiện đang là xu hướng được nhiều người lựa chọn. Thế nhưng để có thể khởi nghiệp thành công cần phải có sự chuẩn bị kỹ càng. Vậy thì mở quán cafe cần những gì? Cùng Italio tìm hiểu để có sự chuẩn bị chu đáo nhất trước khi mở quán nhé!
Xác định mục tiêu và chuẩn bị vốn
Trước tiên cần phải xác định số vốn bạn sẽ bỏ ra để kinh doanh quán là bao nhiêu? Tiếp đến là xác định chi phí cố định và chi phí để duy trì hoạt động dựa vào nguồn vốn có sẵn.
Sau đó sẽ đến việc xác định mục tiêu kinh doanh. Nếu như không có mục tiêu thì quá trình kinh doanh rất dễ bị lệch lạc. Quán có thể rơi vào tình trạng thua lỗ.
Cần đặt ra cho mình những mục tiêu ngắn hạn và mục tiêu dài hạn. Chẳng hạn như mục tiêu 3 tháng, 6 tháng, 1 năm, 5 năm, 10 năm,… Tuy nhiên cần có cái nhìn khách quan để đưa ra mục tiêu hợp lý với tiềm lực và thị trường.
Chọn địa điểm mở quán và thiết kế không gian quán
Bước đầu cần phải xác định được mô hình kinh doanh của quán là gì? Hiện nay có những mô hình kinh doanh quán cafe như take-away, cafe sân vườn hoặc mô hình cafe nhượng quyền,…
Thông qua mô hình kinh doanh, bạn sẽ lựa chọn địa điểm mở quán hợp lý. Từ đó thiết kế quán theo phong cách phù hợp.
Chuẩn bị nguyên vật liệu, tủ trưng bày bánh, tủ trưng bày kem,…
Để chuẩn bị cho quán cafe đi vào hoạt động. Bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các vật dụng cho quán. Về cơ bản vật dụng trong quán cafe có thể chia thành nhóm dựa vào các khu vực như: Dụng cụ cho quầy pha chế, dụng cụ bếp, dụng cụ phục vụ, dụng cụ khu vực khách ngồi,…
Chi tiết từng món đồ tại các khu vực bạn có thể tùy vào nhu cầu sử dụng của mình để lựa chọn. Hoặc tham khảo tại những quán cafe có mô hình kinh doanh tương tự.
Đặc biệt tủ trưng bày bánh và tủ trưng bày kem là 2 dụng cụ được nhiều quán cafe quan tâm đến. Các quán cafe hiện này thường bổ sung bánh và kem tươi vào trong menu của mình để đa dạng hoá menu. Thế nên cần phải quan tâm đến các loại tủ trưng bày.
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều đơn vị cung cấp các loại tủ trưng bày bạn có thể tham khảo. Tuy nhiên không phải đơn vị nào cũng cung cấp đa dạng các loại tủ và đảm bảo chất lượng cho tủ. Bạn có thể cân nhắc đến Italio. Italio là đơn vị cung cấp kem ý, mô hình kem tự chọn mà mô hình quán cafe nhượng quyền. Ngoài ra Italio còn cung cấp cho khách hàng các loại tủ trưng bày bánh, trưng bày kem với nhiều mẫu mã, kích thước, cấu hình máy đa dạng.
Đến đây bạn sẽ được đội ngũ nhân viên hỗ trợ tư vấn lựa chọn loại máy phù hợp với mục đích và nhu cầu sử dụng của mình. Nếu muốn tham khảo các loại tủ trưng bày hãy liên hệ với Italio theo hotline 0860241900 để được hỗ trợ tư vấn nhé!
Chuẩn bị đội ngũ nhân viên
Số lượng nhân viên sẽ tùy thuộc vào mô hình kinh doanh và chi phí nhân sự của quán. Nếu quán có quy mô nhỏ, bạn có thể là người chịu trách nhiệm cha phế chính. Nếu cửa hàng có quy mô lớn hơn, bạn có thể đào tạo một đội ngũ nhân viên chuyên pha chế, còn bạn sẽ là người quản lý và điều hành.
Nhân viên phục vụ cần có tác phong chuyên nghiệp, tận tình hỗ trợ khách hàng. Đây cũng chính là yếu tố khiến cho khách hàng quyết định có quay trở lại quán của bạn nữa hay không?
Bên cạnh đó, sự kết hợp ăn ý giữa các nhân viên ở những bộ phận khác nhau là vô cùng quan trọng.
Xây dựng quy trình quản lý
Cho dù là quán của bạn có quy mô lớn hay nhỏ thì cũng cần đến một quy trình quản lý hiệu quả. Từ quy trình nhập hàng, nhập kho, quản lý nhân viên, chăm sóc khách hàng, bán hàng, kiểm kê,… đều phải hợp lý và rõ ràng.
Xây dựng thương hiệu cho quán
Nếu bạn muốn kinh doanh quán cafe lâu dài thì cần phải xây dựng thương hiệu cho quán. Hay nói cách khác là xây dựng hệ thống nhận diện thương hiệu. Hệ thống này sẽ bao gồm tên quán cafe, menu, logo, bao bì sản phẩm,…
Bên cạnh đó, bạn có thể tận dụng các kênh truyền thông xã hội như Facebook, Instagram, Youtube,… để tiếp thị. Thời gian đầu có thể chạy các chương trình khuyến mãi giảm giá, tặng kèm sản phẩm,… Tuy nhiên cần phải lưu ý, việc tiếp thị cần phải đi đôi với chất lượng của sản phẩm thì mới có thể mang lại kết quả cao.
Kết luận
Trên đây, Italio đã giới thiệu đến cho bạn đọc những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe. Có thể tóm gọn lại chất lượng thức uống – không gian – phục vụ là 3 yếu tố ảnh hưởng đến sự thành công của quán cafe. Do đó lựa chọn được những thiết bị, dụng cụ cho quán là hết sức quan trọng. Hãy chuẩn bị cho mình danh sách những vật dụng cần thiết, hoặc liên hệ với Italio để được tư vấn chi tiết. Italio sẽ giúp bạn trang bị các dụng cụ cần thiết cho quán cafe của bạn một cách chỉ chu nhất!
